Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Schinken sowie eine Scheibe Käse legen. Das Schnitzel einrollen und mit einem Cocktailspieß zusammenspießen. Das gefüllte Schnitzel auf beiden Seiten mit Mehl, etwas Salz und Pfeffer bestreuen, dann im Eigelb wenden und danach rundherum mit Paniermehl bestreuen.

Das Schnitzel auf nicht allzu hoher Flamme in ungefähr sechs Minuten rundherum braun braten. Passt sehr gut zu Reis, Erbsen und Paprikasoße oder zu Pommes frites und Salat.

Sie können das Schnitzel auch auf die “klassische” Art zubereiten, verzichten Sie dann auf die Panade. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht zu heiß ist, sonst verbrennt das Kalbfleisch. Machen Sie Ihre Gäste vorsichtshalber auf die Cocktailspieße aufmerksam.