Kalbsfilet mit rotem Portwein und geröstetem Knoblauch

Portionen: 4

Zubereitungszeit: 0 - 30 minuten

Kalbfleischprodukt: Kalbsfilet

Schwierigkeit: *

Kochmethoden: kurzbraten

Quelle: Culinaire Saisonnier

Zubereitung

Das Kalbsfilet parieren und portionieren. Auf der richtigen Garstufe zubereiten. Den Portwein einkochen, bis er zähflüssig ist. Die Knoblauchzehen im Ofen rösten. Mit dem Portwein und dem Jus de Veau vermischen. Die Sauce schön glatt pürieren.

Das Kalbsfilet mit einer Beilage Ihrer Wahl servieren und mit einem Löffel Jus garnieren.

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Zutaten:

1 Stück Kalbsfilet
Gemüse nach Wahl

Für die Sauce:

300 ml roter Portwein
10 Knoblauchzehen
Jus de Veau

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